君台厚酱酒的这一滴“醇厚”非一日之功。君台在佘氏后人酱香酒酿酒大师佘小兵领衔的专家团队把关下，严承古法，传承匠心，坚守厚曲、厚酿、厚藏之原则，足年老酒勾调，开创了风味物质更丰富股票配资期货配资，酱香更醇厚的君台厚酱酒。
君台厚酱酒经中国酒类流通协会、贵州酿酒工业协会专家认证，成就“闻香醇厚、口感醇厚、留香醇厚、体感清爽”的“三厚一爽”品质标杆。这杯醇厚从何而来？
厚曲：不惜曲药成本，微生物更丰富酒更香
“曲为酒之骨”，每一滴醇厚酱香离不开酒曲的糖化、发酵作用，帮助风味物质的形成。
①端午制曲：端午时节赤水河谷气温超30℃、湿度达70%，微生物活性达年度峰值。
②黄金龟背曲：踩曲女工以“八字步”踏出中间高、四边低的龟背形曲块，确保曲坯松紧适宜，为微生物繁殖留足空间；优选6-8%的自然母曲，发酵温度最高可达60-66℃（ 4-5天），全程40天发酵，湿曲10.1公斤，干曲9.3公斤。
展开剩余56%③更高曲粮比：采用1:1.1超高粮曲比（即1斤高粱配1.1斤曲），远超普通酱酒配比。曲药中富集上千种耐高温菌群，为酱香提供“菌种弹药库”。
厚酿：不惜工艺成本，166道工序数字化管理
①原料严选：选用赤水河谷红缨子糯高粱，其支链淀粉含量≥90%，粒小皮厚，经九次蒸煮仍保持完整，充分释放单宁与淀粉；5斤高粱只取1斤酒，保证酒体品质；
②品质管理：严守12987古法工艺（1年周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒），引入洽洽在食品行业最严苛的质量标准，细分166道操作工序，实行全链条的数据化管理。
三、厚藏：五年坛藏+半年瓶储的时光魔法
人们常说：新酒仅是半成品，时间才是真正的酿酒师。
①陶坛存储5年：君台特制陶坛，坛身微孔结构形成天然“呼吸场”，让氧气与酒体悄然对话，触发微氧循环，加速醇酸酯化，生成千余种风味物质。陶坛存储5年以上，比大部分酱酒多存储2年，酒体充分老熟，醇化生香。
②更好瓶储环境：君台独家方形窑变陶瓷瓶延续微氧环境，灌装后恒温静置半年以上才上市。瓶储使酒分子二次缔合，刺激性物质持续降低，口感更圆润。
君台厚酱酒，酱香更醇厚！醇厚的终点是匠心的信仰。正如酿酒大师佘小兵所言：“厚道做人股票配资期货配资，厚道酿酒”，这杯醇厚酱香，终成君子之品。
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